600 TL ve üzeri alışverişlerinizde kargo bedava!
Ağırlama Hizmetlerinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi - Ahmet Aktaş | Yeni
%3 indirimli

Ağırlama Hizmetlerinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi

ISBN / BARKOD : 9789753530714
Üretici : Detay Yayıncılık
Yazar : Ahmet Aktaş
Sayfa Sayısı : 448
Konu Turizm - Gezi / Gezginler
Dünyada olduğu gibi Türkiyede de hızla gelişmekte olan ağırlama hizmet işletmelerinin gereksinim duyduğu ilgili ve deneyimli yiyecek ve içecek yöneticileri ve personelinin yetişmesi yanında mevcutlarının da bilgi eksikliklerini gidermeye Yazının devamı...
STOKTA YOK
Liste Fiyatı : 15,28
Kitapsahaf Fiyatı : 14,82
Kazancınız : 0,46

Ürün Özellikleri

Stok Kodu

9789753530714

Boyut

165-245-0

Sayfa Sayısı

448

Basım Yeri

İstanbul

Basım Tarihi

2001-01-01

Kapak Türü

Karton

Kağıt Türü

2.Hamur

Dili

Türkçe
Dünyada olduğu gibi Türkiyede de hızla gelişmekte olan ağırlama hizmet işletmelerinin gereksinim duyduğu ilgili ve deneyimli yiyecek ve içecek yöneticileri ve personelinin yetişmesi yanında mevcutlarının da bilgi eksikliklerini gidermeye yöneliktir. Diğer yandan, ülkemizde turizm ve otel işletmeciliği eğitiminde faaliyet gösteren örgün ve yaygın eğitim kurumlarının temel derslerinden biri olan Yiyecek ve İçecek Yönetimi ders kitabı boşluğunu da doldurmuştur. İçerik 1. Bölüm: Ağırlama ve Hizmet İşletmelerinde Yiyecek ve İçecek Hizmetlerinin Önemi 2. Bölüm: Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Menü Planlaması, Geliştirme ve Fiyatlama 3. Bölüm: Yiyecek İçecek Bölümü Mutfak Planlaması 4. Bölüm: Yiyecek ve İçecek Kontrol Sistemi (Süreç) Anlamı ve Amaçları 5. Bölüm: İçecek Maliyet Kontrol Süreci 6. Bölüm: Ağırlama Hizmet İşletmelerinde İşgücü Maliyet kontrolü 7. Bölüm: Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Ziyafet ( Banquet ) Organizasyonu Önemi ve Yönetimi 8. Bölüm: Yiyecek-İçecek Maliyet Kontrol Yöntemleri 9. Bölüm: Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Yiyecek ve İçecek Departmanı İş Tanımları
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.


Yorum yaz
Kapat