50 TL ve üzeri siparişlerinizde KARGO BEDAVA (+5 ile kapıda ödeme)
OTEL İŞLETMELERİNDE MUTFAK YÖNETİMİ - Ahmet Aktaş |

OTEL İŞLETMELERİNDE MUTFAK YÖNETİMİ

ISBN / BARKOD : 4236621441571
Yayınevi : DETAY YAYINCILIK SAHAF
Yazar : Ahmet Aktaş
Sayfa Sayısı : 276
Otel işletmelerinde mutfağın amaçları ise otel işletmesinin maliyet, kalite ve hijyen standartları içerisinde yemek üretimini gerçekleştirmektir. Ancak mutfakta üretim sadece yiyecek malzemelerinin ön hazırlığının yapılması ve Yazının devamı...
1 adet mevcut Kargo Ücreti : 3,80 TL
Kitapsahaf Fiyatı : 10,00
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.


Yorum yaz

Kitap Özellikleri

Stok Kodu

4236621441571

Sayfa Sayısı

276

Basım Yeri

ANKARA

Basım Tarihi

2007

Dili

TÜRKÇE

Otel işletmelerinde mutfağın amaçları ise otel işletmesinin maliyet, kalite ve hijyen standartları içerisinde yemek üretimini gerçekleştirmektir. Ancak mutfakta üretim sadece yiyecek malzemelerinin ön hazırlığının yapılması ve pişirilmesi olarak düşünülmemekte, üretim aşamaları yiyecek malzemelerinin satın alınması, teslim alınması, depolanması, üretime hazırlanması, pişirilmesi, servise sunulması ve üretim sonrası temizlik çalışmaları şeklinde bir süreci ifade etmektedir. Bu çalışmalar sırasında mutfakta hijyen kurallarına uyulması ise hayati önem taşımaktadır.

Bonus Kart Taksitli
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
10,00   
10,00   
2
5,00   
10,00   
3
3,33   
10,00   
4
2,50   
10,00   
5
2,10   
10,50   
6
1,77   
10,60   
7
1,53   
10,70   
8
1,35   
10,80   
9
1,21   
10,90   
Maximum Kart Taksitli
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
10,00   
10,00   
2
5,00   
10,00   
3
3,33   
10,00   
4
2,50   
10,00   
5
2,10   
10,50   
6
1,77   
10,60   
7
1,53   
10,70   
8
1,35   
10,80   
9
1,21   
10,90   
Kapat